Saint Michael Eppan
Moscato Giallo DOC Blanc Saint Michael Eppan
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Origine : Appiano, Haut-Adige, Italie
Cépage : Moscato Jaune
Robe : Jaune paille brillant aux reflets dorés
Nez : Aromatique et frais, avec des notes intenses de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas, accompagnées de subtiles nuances de muscade et de miel d'acacia.
Goût : Doux et harmonieux, avec une acidité agréable qui équilibre la douceur naturelle. En bouche, des arômes de fruits mûrs et d'agrumes confits sont perçus, avec une finale délicatement persistante et une pointe minérale qui donne fraîcheur et vivacité.
Teneur en alcool : 12%
Température de service : 10/12°C
Accords : Idéal avec les desserts à base de fruits, les tartes, les pâtisseries sèches et les fromages bleus. Parfait également pour accompagner les desserts à la crème, comme le tiramisu ou la panna cotta. Il s'accorde très bien avec les plats asiatiques épicés, offrant un agréable contraste.
Terroir : Situé dans les vignobles vallonnés d'Appiano, ce Moscato Jaune bénéficie d'un terroir alpin unique, caractérisé par des sols riches en minéraux et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Les vignes poussent à une altitude idéale pour préserver l'arôme et la fraîcheur des raisins, avec une excellente exposition au soleil qui favorise une maturation optimale.
Vinification : Après les vendanges manuelles, les raisins sont soumis à une vinification délicate avec une courte macération à froid pour extraire les arômes primaires du Moscato Jaune. La fermentation s'effectue en inox pour préserver fraîcheur et vivacité, sans passages en bois, conservant ainsi le caractère aromatique et floral de la vigne.
Description : Ce Moscato Giallo de San Michele Appiano représente une expression parfaite du cépage du Haut-Adige, où la cave a su allier tradition et innovation dans l'élaboration de vins blancs aromatiques d'une grande élégance. Le Moscato Giallo 2022 est frais, riche en arômes floraux et fruités, avec une douceur équilibrée qui le rend agréable aussi bien comme vin de méditation qu'en association avec des desserts et des plats épicés. Un choix polyvalent pour ceux qui aiment les vins aromatiques et parfumés, qui racontent le terroir unique d'Appiano.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc Doux
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production Intégrée
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