Domaine E. de Montmollin
Oeil de Perdrix AOC Domaine E. de Montmollin
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Origine : Auvernier, Canton de Neuchâtel, Suisse
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rose saumoné vif
Parfum : Notes de fleur d'oranger, de thé vert, de pâtisserie, de fruits à pulpe blanche et de miel
Goût : La bouche est moyennement corsée, avec une acidité agréable, des notes d'agrumes et une longue finale
Température de service : 10-12°C
Accords : Idéal avec les poissons en sauce, les terrines de poissons, les volailles, la cuisine asiatique et à l'apéritif
Terroir : Les vignobles sont situés au bord du lac de Neuchâtel, bénéficiant d'un microclimat favorable et de sols calcaires qui confèrent minéralité et fraîcheur au vin.
Vinification : Les raisins de Pinot Noir sont délicatement pressés pour obtenir la couleur rosé caractéristique. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et floraux.
Description : L'Oeil de Perdrix est un vin rosé traditionnel du canton de Neuchâtel, produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa complexité aromatique, représentant l'une des expressions les plus raffinées des rosés suisses.
Classement : AOC Neuchâtel
Type : Vin rosé
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le millésime 2023 a reçu 90 points du magazine Falstaff en 2024.
Philosophie : Production biologique certifiée Bio Suisse
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