La Ginestraia
Pigato DOC Bianchi 2021 La Ginestraia
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Origine : Ligurie, Italie
Cépage : Pigato
Couleur : Jaune paille avec de légers reflets dorés
Parfum : Intense et aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs comme la pêche et l'abricot, accompagnées d'une pointe d'herbes aromatiques typiques du maquis méditerranéen et de notes minérales salées.
Goût : Frais et savoureux, avec une bonne structure et persistance. En bouche, d'agréables notes fruitées et minérales sont perçues, qui reflètent le terroir ligure et confèrent au vin une complexité équilibrée. Son acidité vive équilibre parfaitement la composante aromatique, avec une finale persistante et légèrement amandée.
Teneur en alcool : 13%
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal avec des plats à base de poisson, comme les fruits de mer, les crustacés et les poissons grillés. Il se marie également parfaitement avec les plats traditionnels de la Ligurie tels que le trofie au pesto, les tartes aux légumes salées et les salades fraîches. Excellent avec les fromages frais et les viandes blanches légères.
Terroir : Cultivé sur le terrain vallonné de la Ligurie, exposé au climat maritime et au soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol riche en minéraux et la proximité de la mer confèrent au vin une saveur et une fraîcheur marquées, éléments distinctifs du Pigato.
Vinification : Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux et à une fermentation à température contrôlée pour conserver intacts les arômes variétaux. S'ensuit un court affinage en acier, qui préserve la fraîcheur et la vivacité du vin.
Description : Pigato DOC La Ginestraia 2021 représente l'essence de la Ligurie, avec son caractère frais et savoureux qui rappelle la mer et le maquis méditerranéen. Sa complexité aromatique et sa structure équilibrée en font un vin polyvalent, capable de surprendre par son élégance et sa persistance. C'est un exemple classique du cépage Pigato, apprécié pour sa capacité à exprimer le terroir ligure dans toute son authenticité.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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