Hofstätter
Pinot Noir Mazon "Riserva" DOC Rossi Hofstätter
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Origine : Mazon, Haut Adige, Trentin-Haut Adige, Italie
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge rubis intense avec de légers reflets grenat
Nez : Complexe et élégant, caractérisé par des arômes de petits fruits comme la groseille et la framboise, accompagnés de notes de cerise noire mûre, de sous-bois, de légères épices douces et d'une pointe de vanille issue du vieillissement sous bois.
Goût : Sec, harmonieux et structuré. En bouche, il se distingue par sa texture tannique fine et veloutée, avec une agréable fraîcheur qui équilibre la structure. La finale est longue et persistante, avec des notes d'épices et des notes terreuses qui donnent de la profondeur.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16/18°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme le gibier rôti, le canard au four, l'agneau aux herbes et les fromages mi-affinés. Excellent également avec des entrées élaborées à base de champignons et de truffes.
Terroir : Les raisins proviennent des vignobles réputés de Mazon, l'un des terroirs de Pinot Noir les plus prestigieux d'Italie. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires et argileux, bénéficiant d'un microclimat idéal avec des nuits fraîches et des journées chaudes qui favorisent une maturation lente et uniforme des raisins, garantissant finesse et complexité.
Vinification : Les vendanges ont lieu manuellement pour sélectionner uniquement les meilleurs raisins. La fermentation se déroule en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin une structure harmonieuse et des notes épicées.
Description : Le Pinot Noir Mazon "Riserva" DOC 2020 de Hofstätter est un exemple magistral d'élégance et de profondeur, reflétant la tradition et la maîtrise viticole du Haut-Adige. Ce vin est le résultat d'un souci du détail minutieux et d'une interprétation habile du terroir mazonien. Un rouge d'une grande longévité, capable d'évoluer magnifiquement en bouteille, révélant des nuances de plus en plus complexes au fil du temps.
Classification : DOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et scores :
Philosophie : Production intégrée
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