Hofstätter
Pinot Noir Mazon "Riserva" DOC Rossi Hofstätter
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Origine : Mazon, Haut Adige, Trentin-Haut-Adige, Italie
Cépage : Pinot Noir
Robe : Rouge rubis brillant aux reflets grenat
Nez : Élégant et complexe, avec des notes de cerise mûre, de petites baies, de framboise et des notes florales de violette, accompagnées de notes épicées et de légers bois grillés.
Goût : Harmonieux et structuré, avec des tanins fins et veloutés. En bouche on perçoit des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une légère minéralité qui donne de la fraîcheur. Persistant et équilibré, avec une finale longue et légèrement épicée.
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec de savoureuses viandes blanches, du canard, du gibier et des plats à base de champignons. Parfait également avec les fromages affinés et la cuisine alpine.
Terroir : Le Pinot Noir Mazon est cultivé sur l'un des meilleurs terroirs du Haut Adige pour ce cépage. Le sol argilo-calcaire avec une parfaite exposition au soleil permet une maturation optimale des raisins, valorisant la structure et la finesse du vin. Le microclimat de la région, avec d'importantes variations de température, contribue à la complexité aromatique et à la vive acidité.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une sélection rigoureuse. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'un affinage en fûts de chêne pendant environ 12 mois puis d'une nouvelle période en bouteille avant d'être mis sur le marché. Ce processus donne au vin profondeur et complexité.
Description : Le Pinot Noir Mazon "Riserva" DOC de Hofstätter représente un exemple parfait de la tradition du Tyrol du Sud et de la maîtrise de la vinification du Pinot Noir. Équilibré et raffiné, c'est un vin qui incarne la passion de la cave pour la qualité et le souci du détail. Élégant et polyvalent, il se distingue par sa capacité à évoluer au fil du temps, en conservant fraîcheur et intensité.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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