Saint Michael Eppan
Pinot Noir Sanct Valentin DOC RISERVA Rouge Saint Michael Eppan
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Origine : Haut Adige, Italie
Cépage : Pinot Noir
Robe : Rouge rubis brillant aux reflets grenat.
Nez : Complexe et raffiné, avec des notes de petits fruits rouges comme les groseilles et les cerises, accompagnées de nuances florales de violette, de touches épicées de vanille et de notes de cacao, dues au vieillissement en bois.
Goût : Élégant et harmonieux, caractérisé par des tanins fins et une structure équilibrée. En bouche, on perçoit fraîcheur et douceur, avec une persistance et un arrière-goût agréables qui rappellent les notes fruitées et épicées du parfum.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges rôties, les plats de gibier et de champignons. Il se marie également bien avec les fromages moyennement affinés et les entrées structurées, ce qui le rend idéal pour les occasions spéciales.
Terroir : Ce Pinot Noir est issu des coteaux calcaires du Haut Adige, à une altitude qui favorise un microclimat frais et venteux. L'association de l'altitude et des sols minéraux contribue à valoriser l'élégance et la finesse de la vigne, lui conférant un fort potentiel de garde.
Vinification : Les raisins sont sélectionnés manuellement et soumis à une macération à froid avant fermentation. L'affinage s'effectue en barrique pendant 12 mois, suivi d'une nouvelle période de maturation en bouteille, qui permet au vin de développer complexité et profondeur.
Description : Le Pinot Noir Sanct Valentin DOC Riserva 2021 de Saint Michael Eppan représente l'une des excellences du Haut Adige. C'est un vin élégant d'une longévité extraordinaire, qui capture l'essence du territoire et la maîtrise de la cave Saint Michael Eppan, célèbre pour la production de vins fins. Les vendanges manuelles et la vinification soignée garantissent un produit unique, capable d'évoluer dans le temps et d'offrir une dégustation raffinée et enveloppante.
Classification : DOC Réserve
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Pinot Nero Riserva "Sanct Valentin" 2021 de la Cantina San Michele Appiano a reçu les prix suivants :
- James Suckling : 94 points
- Gambero Rosso : Trois verres
- Luca Maroni : 94 points
- Robert Parker – The Wine Advocate : 94 points
- Falstaff : 92 points
Philosophie : Production intégrée
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