Firriato
Ribeca IGT - Perricone Rossi Firriato
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Origine : Agro di Trapani, Sicile, Italie
Cépage : Perricone
Couleur : Rouge rubis intense avec de légères nuances grenat
Nez : Intense et complexe, avec des notes de cerise noire, de mûres mûres et des notes d'épices douces. L'arôme est enrichi de nuances de tabac, de poivre noir et de notes balsamiques, typiques du terroir sicilien.
Goût : Structuré et enveloppant, avec des tanins souples et bien intégrés. Il présente un excellent équilibre entre fraîcheur et intensité, avec une finale longue et persistante. Des notes de petits fruits et d'épices se dégagent en bouche, associées à une agréable minéralité qui accentue son élégance.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les plats de viandes rouges comme les rôtis et viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Excellent également avec les plats traditionnels siciliens, comme les pâtes à la Norma ou avec les sauces à la viande, rehaussant la richesse des saveurs méditerranéennes.
Terroir : Les raisins Perricone de Firriato sont cultivés sur les sols calcaires et argileux de la campagne de Trapani, qui contribuent à la minéralité et à la structure du vin. Le climat sec et aéré de la région favorise la maturation optimale des raisins, préservant les arômes et l'acidité.
Vinification : Vendanges manuelles et sélection des raisins. La vinification implique une fermentation à température contrôlée pour sublimer les notes fruitées, suivie d'un long affinage en fûts de chêne qui donne de la rondeur aux tanins et une plus grande complexité au profil aromatique.
Description : Ribeca IGT 2018 est un vin qui interprète magistralement le Perricone, un cépage indigène sicilien presque oublié redécouvert par Firriato. Ce vin exprime la chaleur et la passion de la Sicile, alliant structure et fraîcheur dans une gorgée élégante et profonde. L'attention portée aux détails dans le vignoble et la cave reflète l'engagement de Firriato en faveur de la valorisation du territoire et de la biodiversité. Avec son caractère riche et épicé, le Ribeca est un excellent choix pour les amateurs de vins intenses et à forte personnalité.
Classement : IGT Sicile
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Ribeca Perricone IGT 2018 a reçu plusieurs récompenses dont des notes supérieures à 90 points de Wine Enthusiast et Decanter, saluées pour son expression typique du cépage et son équilibre.
Philosophie : Production Intégrée
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