Santadi
Rosato Le Torri DOC - Carignano del Sulcis Rosati Santadi
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Origine : Sulcis, Sardaigne, Italie
Cépage : Carignano
Couleur : Rose pâle aux reflets corail vif, qui rappelle les nuances méditerranéennes
Parfum : Délicat et parfumé, caractérisé par des notes de fruits rouges frais comme les fraises et les cerises, enrichies par de légères notes florales de rose et une subtile nuance marine qui évoque la proximité de la mer.
Goût : Sec, frais et harmonieux, avec une légère acidité qui rehausse les fruits rouges perçus au nez et offre une agréable persistance. En bouche, des notes de grenade et une pointe d'herbes aromatiques donnent de la complexité et du caractère au vin, en conservant une boisson vive et invitante.
Teneur en alcool : 12,5%
Température de service : 10-12°C
Accords : Idéal avec des entrées de fruits de mer, des salades de poulpe, des carpaccio de poisson et des entrées légères à base de légumes. Il s'accorde également à merveille avec des plats de poissons et fruits de mer grillés, ou avec des fromages frais et délicats.
Terroir : Les vignobles de Carignano sont cultivés sur les sols sableux et minéraux du Sulcis, une zone côtière qui bénéficie d'un climat méditerranéen et de vents marins qui favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent au vin une saveur et une fraîcheur agréables. Les vignes, souvent jeunes et non greffées, sont parfaitement adaptées aux sols arides et sableux de cette région.
Vinification : La vendange des raisins est manuelle et la vinification vise à préserver les caractéristiques aromatiques du Carignano. Après une brève macération pelliculaire pour extraire la couleur et les arômes, le moût est fermenté à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes primaires. S'ensuit un bref affinage en cuves d'acier pour rehausser le parfum et la vivacité du vin.
Description : Rosato Le Torri DOC 2023 est un vin frais et polyvalent, une expression authentique du Carignano cultivé dans le Sulcis, l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus fascinantes de la Sardaigne. Santadi a su valoriser les qualités naturelles de ce cépage, en proposant un rosé alliant fraîcheur et minéralité, avec un équilibre parfait entre acidité et saveur. Ce vin convient pour être apprécié lors d'occasions conviviales, à l'apéritif ou en accompagnement de plats de poisson, offrant une expérience gustative qui évoque les saveurs et les arômes de la Méditerranée.
Classification : DOC Carignano del Sulcis Rosato
Type : Vin rosé
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
Prix et notes : Le Tre Torri Carignano del Sulcis Rosato DOC 2023 de la Cantina Santadi a reçu les prix suivants :
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Passionné de vin : 90 points.
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Falstaff : 89 points.
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Vineux : 91 points.
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