Sagrantino di Montefalco Collepiano DOCG Rossi Caprai Arnaldo

Origine : Montefalco, Pérouse, Ombrie, Italie

Cépage : 100% Sagrantino

Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat intenses

Nez : Riche et complexe, avec des notes intenses de mûre, de cerise noire et de prune séchée, mêlées à des notes d'épices douces comme la vanille et la cannelle, le tabac, le chocolat noir et le cuir, qui se développent avec davantage d'élégance grâce au raffinement.

Goût : En bouche, il est ample et charpenté, caractérisé par une structure tannique puissante et bien intégrée. Il a une persistance longue et décisive, avec une fraîcheur qui équilibre la richesse aromatique et une note minérale qui donne de la complexité. La finale est enveloppante, sur une finale de fruits noirs et d'épices.

Température de service : 18/20°C

Accords : Ce Sagrantino est parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, le gibier, les viandes braisées et les rôtis. Idéal également avec les fromages affinés et intenses, comme le pecorino di fossa ou le Parmigiano Reggiano. Il se marie également bien avec les plats épicés et savoureux de la cuisine traditionnelle de l'Ombrie.

Terroir : Les vignobles de Sagrantino poussent sur des collines aux sols argilo-calcaires typiques de Montefalco, qui rehaussent la minéralité et la structure du vin. Les conditions climatiques, caractérisées par des étés chauds et des hivers froids, permettent aux raisins de mûrir lentement, contribuant à développer des tanins robustes et des arômes concentrés, idéaux pour un long vieillissement.

Vinification : Les raisins Sagrantino sont récoltés à la main et soumis à une longue macération pour favoriser l'extraction de la couleur et des tanins. La fermentation a lieu en acier, suivie d'un vieillissement en barriques de chêne pendant 22 mois et 6 mois supplémentaires en bouteille, un processus qui donne complexité et profondeur au vin.

Description : Sagrantino di Montefalco Collepiano est une icône de la cave Arnaldo Caprai, expression de l'un des DOCG les plus prestigieux de l'Ombrie. Ce vin représente parfaitement le caractère du Sagrantino : puissant, tannique et persistant. Avec un bouquet large et profond, il rappelle les terres ensoleillées de Montefalco, offrant une dégustation intense et complexe, idéale pour les amateurs et connaisseurs de vins structurés.

Classement : DOCG

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Prix ​​et notes : Le Sagrantino di Montefalco Collepiano DOCG d'Arnaldo Caprai a reçu des notes significatives dans diverses publications du secteur, reflétant la qualité de ce millésime et le prestige de la cave : Wine Enthusiast a reçu 93 points, louant sa profondeur aromatique et sa structure tannique, éléments typiques du Sagrantino de Montefalco. Falstaff lui a attribué 93 points, mettant en valeur ses notes intenses de fruits noirs et d'épices, enrichies de nuances chocolatées et d'une longue persistance. Vinous a noté Collepiano avec 90 points, louant son élégance et sa capacité à développer des arômes complexes de rose et de cannelle avec une ouverture progressive dans le verre.

Philosophie : Bio (certifié)