Planeta
Santa Cecilia DOC Noto - Nero d'Avola Rossi Planeta
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Origine : Noto, Syracuse, Sicile, Italie
Cépage : Nero d'Avola
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Arômes complexes et fascinants de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, accompagnés de notes florales de violette. Des notes épicées de poivre noir, de tabac et des nuances balsamiques émergent également.
Goût : En bouche, il est sec, ample et enveloppant, avec des tanins veloutés et une structure bien équilibrée. La fraîcheur est présente mais équilibrée, rehaussant les saveurs de fruits rouges, d'épices douces et de légères notes terreuses. Finale longue et persistante avec une agréable sensation de chaleur.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Excellent en combinaison avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. Idéal également avec des plats typiques siciliens, comme la caponata d'aubergines, l'agneau au four ou le couscous de poisson au goût riche et épicé.
Terroir : Ce vin est produit à partir de raisins cultivés dans la région de Noto, caractérisée par un sol calcaire et argileux, qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur marquées. Le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs favorise une maturation optimale du Nero d'Avola, contribuant à la richesse et à la complexité aromatique du vin.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et soumis à une vinification traditionnelle, avec fermentation en acier à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, avant d'être affiné en bouteille pour compléter le processus de maturation.
Prix et notes : Wine Enthusiast a attribué à Santa Cecilia une note de 89/100, mettant en valeur des saveurs de cerises, de prunes, des notes de goudron et d'eucalyptus. Le vin présente une acidité et une structure tannique bien équilibrées, avec des notes de myrtille et de fenouil sauvage.
Selon Wine-Searcher, le vin a reçu une note globale de 90/100 de la part des critiques, qui ont apprécié son profil riche avec des éléments de fruits noirs et d'épices. Il est considéré parmi les meilleurs vins de la région de Noto pour sa qualité et son rapport qualité-prix.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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