Colterenzio
Sauvignon DOC Lafoa Blanc Colterenzio
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Origine : Cornaiano, Appiano, Haut Adige, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille intense aux reflets verdâtres
Parfum : Le bouquet est intense et complexe, dominé par des notes de fruits exotiques comme l'ananas et la mangue, suivies de nuances d'agrumes, de feuille de tomate et d'une pointe herbacée qui ajoute de la fraîcheur et de la profondeur.
Goût : Sec et structuré, ce Sauvignon possède une minéralité marquée qui reflète le terroir alpin. En bouche, il est vif et frais, avec une bonne acidité et une finale persistante de fruits tropicaux et de nuances balsamiques qui se marient harmonieusement avec l'élégance des notes herbacées.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 10/12°C
Accords : Idéal avec les plats de poissons, crustacés et sushis, il s'accorde également avec les viandes blanches et les légumes grillés. Excellent avec les fromages frais, il s'accorde parfaitement avec les entrées de fruits de mer et les tartares de saumon ou de thon.
Terroir : Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 400-500 mètres d'altitude, sur des sols graveleux et calcaires qui favorisent une maturation lente des raisins et donnent une minéralité marquée. Le climat alpin, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permet de préserver la fraîcheur des arômes et la structure du vin.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une macération à froid pour maximiser l'extraction aromatique. Après la fermentation, le vin vieillit partiellement en acier et partiellement dans de grands fûts en bois pendant environ 8 mois, un processus qui donne de la complexité sans dominer la fraîcheur naturelle du Sauvignon Blanc.
Description : Le Sauvignon DOC Lafoa Bianchi 2022 de Colterenzio est un vin d'une grande personnalité, emblème de la lignée "Lafoa", connu pour la sélection des meilleures parcelles de vigne en cave. Cette cuvée de Sauvignon Blanc offre un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique, reflétant pleinement les caractéristiques du terroir du Tyrol du Sud. Un vin qui incarne l'essence des Alpes, dans lequel le fruit et la minéralité se mélangent dans une symphonie de saveurs, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et authentique.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Sauvignon DOC Lafoa Bianchi 2022 de Colterenzio a reçu le prestigieux prix Tre Bicchieri du guide Gambero Rosso 2025. Cette reconnaissance atteste de l'excellence du vin, qui se distingue par l'équilibre entre fraîcheur et complexité, caractéristiques typiques de la gamme. Lafoa. Le prix Tre Bicchieri représente l'une des plus hautes récompenses italiennes pour les vins, décernée uniquement à des produits de haute qualité représentatifs du territoire. Le Sauvignon DOC Lafoa Bianchi 2022 de Colterenzio a obtenu de nombreux prix de haut niveau pour son excellence. Il a notamment reçu une médaille d'or au Mundus Vini 2024. De plus, le célèbre critique Luca Maroni lui a attribué la note de 95/100, soulignant la grande qualité de ce millésime.
Philosophie : Production intégrée
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