Hofstätter
Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi Hofstätter
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Origine : Haut Adige, Trentin-Haut Adige, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres
Nez : Intense et aromatique, avec des notes de fruits exotiques comme la mangue et l'ananas, suivies de notes d'agrumes, d'herbe fraîche et de légères nuances de sureau et d'ortie.
Goût : Frais et vif, caractérisé par une bonne acidité qui équilibre les notes fruitées. En bouche, se détachent des arômes de fruits à pulpe blanche et d'agrumes, avec une agréable minéralité qui rappelle le terroir alpin. Persistante et raffinée, la finale est longue et légèrement savoureuse.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal avec les entrées de poisson, les crustacés, les carpaccio de poisson, les plats à base de légumes frais et les fromages de chèvre. Parfait également avec les plats asiatiques et épicés, comme les sushis et sashimis, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés sur les collines du Haut Adige, à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres d'altitude. Les sols riches en minéraux et le climat alpin, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisent le développement d'arômes intenses et frais, typiques du Sauvignon Blanc cultivé dans cette région.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une fermentation à température contrôlée en cuves acier, pour préserver la fraîcheur et les arômes de la vigne. Le vin est ensuite élevé quelques mois sur les levures, pour enrichir sa structure et sa complexité aromatique.
Description : Le Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi 2020 du domaine Hofstätter est un vin qui exprime toute l'élégance et la fraîcheur du Sauvignon Blanc cultivé dans le Haut Adige. Les arômes intenses et aromatiques, associés à une structure équilibrée et une minéralité vive, en font un vin parfait pour ceux qui aiment les vins blancs frais et aromatiques, avec une forte identité territoriale. Un Sauvignon de grande classe, qui interprète au mieux le terroir du Tyrol du Sud et se prête à de nombreuses dégustations.
Classification : DOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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