Hofstätter
Sauvignon IGP Vigneti delle Dolomiti Bianchi 2023 Hofstätter
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Origine : Termeno, Trentin-Haut-Adige, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille clair avec des reflets verdâtres
Nez : Intense et frais, avec des notes d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, accompagnées de notes de fruits exotiques comme le fruit de la passion et la papaye. Des émergences florales et des notes d'herbes aromatiques, comme la sauge et le basilic, complètent le bouquet.
Goût : Sec, frais et bien équilibré, caractérisé par une bonne acidité et une minéralité vive typique du terroir des Dolomites. En bouche, il révèle une structure agréablement ronde et enveloppante, avec une longue persistance et un arrière-goût légèrement salin.
Teneur en alcool : 13%
Température de service : 10/12°C
Accords : Idéal avec les plats de poissons, fruits de mer et crustacés, il s'accorde également parfaitement avec les entrées à base de légumes, les salades fraîches et les fromages moyennement affinés. Parfait à l'apéritif, il pourra également accompagner une cuisine asiatique légère ou des plats de sushi.
Terroir : Les vignes de Sauvignon Blanc poussent sur les sols calcaires et dolomites des collines de Termeno, bénéficiant d'un climat alpin avec des variations de température marquées. Ces conditions permettent une maturation lente, qui contribue à la fraîcheur aromatique et à la minéralité du vin, valorisant les caractéristiques uniques du cépage.
Vinification : Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux et à une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. S'ensuit un bref affinement sur les levures, qui enrichit le vin en complexité et en consistance.
Description : Le Sauvignon IGP Vigneti delle Dolomiti Bianchi 2023 de Hofstätter est un vin blanc frais et raffiné, expression authentique de la viticulture alpine. Caractérisé par une minéralité marquée et des arômes d'agrumes et de fruits exotiques, ce Sauvignon est un hommage à la région des Dolomites et à sa biodiversité. La vinification délicate rehausse la pureté et la fraîcheur du vin, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent et aromatique, parfait pour des moments conviviaux ou des accords gastronomiques légers et raffinés.
Classement : IGP (Indication Géographique Protégée)
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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