Terlano
Sauvignon Quarz DOC Terlano Blanc
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Origine : Terlano, Haut-Adige, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille intense aux reflets verdâtres
Nez : Complexe et aromatique, avec des notes prédominantes de fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et le fruit de la passion, accompagnées de notes d'agrumes, de pamplemousse et de nuances herbacées de sauge et de menthe. On retrouve également de délicates notes minérales rappelant le silex.
Goût : En bouche, Quarz se distingue par sa structure élégante et sa fraîcheur vibrante. C'est un vin sec, avec une acidité marquée et une minéralité raffinée, qui reflète le sol rocheux du terroir de Terlano. En bouche, des saveurs de fruits tropicaux et d'agrumes se dégagent avec une note de fraîcheur herbacée et une finale persistante et harmonieuse.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 10/12°C
Accords : Ce Sauvignon s'accordera parfaitement avec des plats de poissons raffinés comme le carpaccio et le tartare de poisson blanc, les crustacés, les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Il s'accorde également bien avec les plats végétariens, comme les légumes grillés et les asperges, ou encore les fromages frais et de chèvre. C'est également un excellent choix pour accompagner la cuisine asiatique, notamment les sushis et sashimis.
Terroir : Les vignes de Sauvignon poussent sur des sols porphyriques riches en minéraux à Terlano, dans le Haut-Adige. L'altitude et l'amplitude thermique favorisent une maturation lente des raisins, conférant au vin une fraîcheur vive et une minéralité caractéristique.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à un pressurage doux. La fermentation a lieu en acier, suivie d'un affinage sur levures pendant quelques mois pour intensifier le profil aromatique et enrichir la structure du vin, en gardant intactes ses notes minérales et fraîches.
Description : Le Sauvignon Quarz est l'un des vins les plus renommés de la cave Terlano, une expression raffinée et complexe du Sauvignon Blanc du Haut Adige. Vinification et raffinement ciblés confèrent à ce vin élégance et longévité. Parfait pour ceux qui recherchent un Sauvignon frais mais structuré, avec une pureté aromatique extraordinaire et une minéralité qui reflète le terroir du Tyrol du Sud.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Sauvignon Quarz DOC 2021 de la Cantina Terlano a reçu de nombreuses récompenses de la part d'éminents critiques de vin :
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James Suckling : 95 points
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Vineux : 93 points
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Défenseur du vin : 94 points
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Spectateur du vin : 93 points
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Carafe : 92 points
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Falstaff : 96 points
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Luca Gardini : 95+ points
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Docteur Wine : 95 points
- Véronelli : 94 points
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