Saint Michael Eppan
Sauvignon LA COLLECTION DES VINS DOC Blancs Saint Michael Eppan
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Origine : Haut Adige, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres
Parfum : Arômes intenses et complexes, dominés par des notes de fruits tropicaux comme la mangue et la papaye, accompagnés de senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et d'une touche d'herbes aromatiques, avec une délicate note minérale finale.
Goût : Sec, frais et très élégant, avec une structure équilibrée et une acidité marquée qui donne de la fraîcheur. Des saveurs de fruits exotiques et d'agrumes émergent en bouche, soutenues par une minéralité persistante qui reflète le terroir du Tyrol du Sud.
Température de service : 10/12°C
Accords : Idéal avec les plats de poissons, crustacés et fruits de mer, mais se marie également parfaitement avec les fromages frais et les entrées de légumes. Excellent avec les risottos aux asperges et les plats légers de volaille.
Terroir : Ce Sauvignon Blanc pousse sur des sols graveleux et calcaires du Haut Adige, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Le microclimat de la région, caractérisé par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorise le développement des arômes variétaux et l'équilibre du vin.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement vinifiés, avec une fermentation lente en acier et un élevage sur lies fines pendant 12 mois. Ce processus permet de développer la complexité et la profondeur aromatique, tout en conservant la fraîcheur du cépage.
Description : LA COLLECTION DES VINS Sauvignon représente l'excellence des Sauvignon Blancs du Tyrol du Sud. Ce vin se distingue par sa finesse et son équilibre, avec un profil aromatique raffiné alliant élégance et structure. Résultat d'une sélection rigoureuse des meilleurs vignobles de la cave Saint Michael Eppan, c'est un vin conçu pour les vrais connaisseurs, capable d'exprimer la personnalité du territoire à chaque gorgée.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Sauvignon THE WINE COLLECTION DOC de Saint Michael Eppan a obtenu les prix suivants :
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Livre de dégustation : 98 points
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Falstaff : 95-97 points
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Notes Gardini : 98+ points
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Luca Maroni : 95 points
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Docteur Wine : 95 points
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Gault&Millau : 4 grappes
- Bibenda : 5 bottes
Philosophie : Production intégrée
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