Mionetto
Sergio Spumante Brut Vins Mousseux Mionetto
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Origine : Valdobbiadene, Vénétie, Italie
Cépage : Glera (Prosecco), avec éventuellement ajouts de cépages locaux comme la Bianchetta et le Verdiso.
Couleur : Jaune paille brillant, avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant.
Nez : Intense et aromatique, avec des notes florales d'acacia et de glycine, qui s'associent à de délicates nuances de pomme verte, de pêche blanche et une légère note de croûte de pain.
Goût : Sec et harmonieux, avec une fraîcheur vive et une structure équilibrée. De délicates sensations de fruits blancs et d'agrumes émergent en bouche, accompagnées d'une légère saveur minérale qui donne persistance et agrément au palais.
Teneur en alcool : 11%
Température de service : 6/8°C
Accords : Idéal à l'apéritif, il s'accorde bien avec les entrées de fruits de mer, les canapés, les carpaccio de poisson et les plats légers à base de légumes. Excellent également avec les crustacés et les risottos délicats.
Terroir : Les vignobles sont situés sur les collines de Vénétie, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et fraîcheur aux raisins. Le climat aéré et les nuits fraîches favorisent une maturation progressive, maintenant des niveaux d'acidité élevés.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés selon la méthode Charmat longue, qui sublime les arômes frais et fruités. Le pétillant s'effectue en autoclave pendant une durée d'environ 60 jours, garantissant un perlage fin et une bonne persistance aromatique.
Classement : Vin mousseux brut, sans millésime
Dosage : Brut
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores : Sergio Spumante Brut de Mionetto a obtenu plusieurs prix internationaux :
- Mundus Vini : Médaille d'Argent
- Concours International des Vins et Spiritueux : Médaille d'Argent
- Decanter World Wine Awards : Grande Mention
- Berliner Wine Trophy : Médaille d'or
Philosophie : Production intégrée
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