Ceralti
Sonoro IGT - Merlot Rossi Ceralti
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Origine : Castagneto Carducci, Livourne, Toscane, Italie
Cépage : Merlot
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Bouquet enveloppant et raffiné, dominé par des notes de fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre, accompagnées de notes de tabac, de poivre noir, et de légères notes de vanille et de bois grillé, résultant du vieillissement en barrique.
Goût : En bouche, il est ample et velouté, avec des tanins souples et bien intégrés. La structure est riche et ronde, conservant une excellente fraîcheur grâce à l'acidité équilibrée qui donne de la vivacité. Des notes de baies, de cacao et d'épices douces se développent dans une finale longue et persistante, ce qui le rend idéal pour accompagner des repas copieux.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges grillées, les rôtis et les gibiers. Il accompagne également de savoureuses entrées comme les pappardelles au ragoût de sanglier, ainsi que les fromages affinés et les charcuteries toscanes.
Terroir : Les vignes de Merlot poussent sur des sols argileux et calcaires, enrichis d'une légère présence de galets, typiques du terroir de la Côte Toscane. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et venteux, contribue à une maturation optimale des raisins, valorisant la complexité aromatique et la structure du vin.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés avec fermentation à température contrôlée. Le vin vieillit environ 12 mois en barriques de chêne français, un passage qui donne élégance et complexité au bouquet aromatique, sans dominer les caractéristiques variétales du Merlot.
Description : Le Sonoro IGT Merlot Rossi 2018 de Ceralti est un vin expressif et séduisant, résultat d'une sélection rigoureuse de raisins Merlot cultivés sur les sols argileux de la côte toscane. La production limitée et la vinification soignée confèrent à ce vin une personnalité unique, capable de conquérir les palais les plus exigeants avec une fusion équilibrée d'intensité et de douceur. Ce Merlot, au grand potentiel de garde, représente l'une des meilleures expressions de la maison Ceralti.
Classement : IGT Toscane
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Sonoro IGT Merlot Rossi 2018 de Ceralti a obtenu une reconnaissance significative pour son millésime 2018. Il a obtenu une note élevée de 95/100 sur Wine-Searcher, attestant de l'excellente qualité de ce pur Merlot toscan. Dans une autre revue, le critique Raffaele Vecchione de WinesCritic.com a confirmé la valeur de ce vin, le décrivant comme l'un des meilleurs Merlots de la région, avec des notes de cerise, d'herbes aromatiques et une structure raffinée, en lui attribuant une note de 97/ 100.
Philosophie : Production Intégrée
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