Stevens Adrien
Sottocielo IGT CH IT - Merlot Stevens Adrien
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Origine : Castel San Pietro et Trevano, Canton du Tessin, Suisse
Cépage : Merlot
Couleur : Rouge rubis intense, non filtré, avec une légère opalescence
Parfum : Bouquet raffiné aux notes de cerise, de cerise noire, de violette, de prune et de mûre ; en fond, de délicates nuances de cacao, de poivre noir, de clou de girofle et de légers grillages.
Goût : En bouche, il est frais et élégant, avec des tanins veloutés et une acidité vive qui donnent équilibre et agrément. La structure harmonieuse et la persistance aromatique en font un Merlot d'une grande finesse.
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec des plats à base de viande, comme le lapin à la polenta, le gibier, le ragù, les lasagnes et les spécialités végétariennes. Il s'accorde également avec des poissons savoureux comme la lotte et le saumon.
Terroir : Les vignobles sont situés sur des sols sableux : granitiques dans le Malcantone et calcaires dans le Mendrisiotto, avec une exposition sud/sud-ouest à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres. Les vignes, âgées de 30 à 70 ans, bénéficient d'un microclimat favorable qui contribue à la maturation optimale des raisins.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés spontanément avec des levures indigènes. La macération semi-carbonique s'effectue dans des cuves en fibre de verre de 20 hl, suivie d'un affinage de 8 mois dans des pièces bourguignonnes usagées, sans filtration et avec une utilisation minimale de sulfites ajoutés uniquement à la mise en bouteille.
Description : Sottocielo Villages DOC Ticino 2023 représente l'interprétation moderne d'Adrien Stevens du Merlot tessinois. Sa vinification minimaliste et son respect du terroir se traduisent par un vin frais, équilibré et très agréable à boire, qui se distingue par sa finesse et son élégance.
Classement : IGT Tessin
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Bio
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