Foradori
Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT - Teroldego Rossi Foradori
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Origine : Mezzolombardo, Trentin-Haut-Adige, Italie
Cépage : Teroldego
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Elégant et profond, caractérisé par des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de notes de violette, d'épices douces et de légères nuances de réglisse.
Goût : En bouche, il est doux et rond, avec des tanins fins et bien intégrés. Le goût est plein et harmonieux, avec une agréable fraîcheur et une finale persistante qui rappelle les baies et une délicate minéralité, reflet des terres des Dolomites.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Excellent avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier, les fromages affinés et les entrées savoureuses comme les risottos et les pâtes aux sauces à la viande. Idéal également avec des plats à base de champignons.
Terroir : Les vignes de Teroldego prennent leurs racines dans les terres alluviales et sableuses de la Piana Rotaliana, un environnement idéal qui confère au vin une minéralité unique et une finesse expressive. Le microclimat de la zone, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale des raisins, enrichissant leur profil aromatique et leur structure.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés de manière traditionnelle, avec fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Le vin vieillit plusieurs mois dans de grands fûts en bois et en béton, un processus qui arrondit les tanins et rehausse la complexité du bouquet aromatique.
Description : Le Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT de Foradori est un vin qui représente le mieux le lien entre la vigne indigène et son territoire d'origine. L'œnologue Elisabetta Foradori, connue pour son approche pionnière dans la valorisation du Teroldego, a transformé ce vin en l'une des expressions les plus appréciées au niveau international, caractérisée par une finesse et un agrément qui le rendent extrêmement polyvalent. C'est un vin élégant, parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative authentique et profonde.
Classement : IGT Vigneti delle Dolomiti
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et scores :
- James Suckling : 94 points
- Robert Parker Wine Advocate : 93 points
- Gambero Rosso : Trois Verres
- Vineux : 92 points
Philosophie : Biodynamie, certifié Demeter
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