Santadi
Terre Brune DOC - Carignano, Bovale Sardo Rossi Santadi
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Nom : Terre Brune DOC - Carignano, Bovale Sardo Rossi 2013 | Santadi
Origine : Sulcis, Sardaigne, Italie
Cépages : Carignano (85%) et Bovale Sardo (15%)
Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat, qui témoignent de l'évolution du vin et de sa maturité.
Parfum : Bouquet complexe et persistant, avec des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, suivies de notes d'épices douces, de vanille et de notes de réglisse. La finale s'enrichit de nuances de cacao et de tabac qui donnent au vin une profondeur considérable.
Goût : Structuré et enveloppant, avec des tanins fins et bien intégrés. Des notes de fruits noirs et d'épices émergent en bouche, bien équilibrées par une fraîcheur minérale qui reflète le terroir sarde. La finale est longue et persistante, avec d'agréables accents balsamiques et épicés.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 18-20°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges grillées, le gibier, les rôtis et les fromages affinés comme le pecorino sarde. Il s'accorde à merveille avec les plats structurés et savoureux de la cuisine méditerranéenne.
Terroir : Les vignes Carignano et Bovale Sardo sont cultivées sur les sols sableux et argileux du Sulcis, une région caractérisée par un climat chaud et venteux, idéal pour la production de vins puissants et structurés. La proximité de la mer donne une saveur légère au vin, tandis que les longs étés favorisent la pleine maturation des raisins.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et fermentés traditionnellement dans des cuves en acier. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant environ 16 à 18 mois, puis s'affine en bouteille. Ce long processus d'affinage ajoute de la complexité et de la rondeur au vin, valorisant ses tanins et sa profondeur aromatique.
Description : Terre Brune 2013 est un chef-d'œuvre œnologique de la cave Santadi, reconnu comme l'un des plus grands rouges de Sardaigne. Il représente l'expression parfaite du Carignano del Sulcis, un vin qui allie puissance et raffinement, offrant un bouquet aromatique unique et une saveur enveloppante. Grâce à sa structure solide et son équilibre entre fraîcheur et douceur, ce vin se prête à un long vieillissement, évoluant avec élégance avec le temps. C'est un vin qui raconte l'histoire et la passion de la Sardaigne.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Millésime 2013 très populaire, avec des notes élevées au niveau national et international, dont Tre Bicchieri de Gambero Rosso. 5 Grappoli du guide Bibenda 2018, qui représente la note maximale attribuée par la Fondation Sommelier Italienne. 4 Cépages du guide Vitae 2018 de l'Association Italienne des Sommeliers, révélateurs d'un vin d'excellence.
Philosophie : Bio
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