Santadi
Terre Brune DOC - Carignano, Bovale Sardo Rossi Santadi
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Origine : Sulcis, Sardaigne, Italie
Cépage : Carignano et Bovale Sardo
Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat
Nez : Intense et complexe, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre, enrichies par des nuances de réglisse, de vanille et de délicates sensations épicées de poivre noir et de tabac, issues du vieillissement en bois.
Goût : Sec, corsé et enveloppant, avec des tanins veloutés et bien intégrés. En bouche, des notes de cerise noire, de cacao et une finale épicée, persistante et agréablement équilibrée. Sa structure et sa fraîcheur rendent chaque gorgée élégante, complexe et parfaitement équilibrée.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des gibiers et des plats savoureux comme les ragoûts et les viandes braisées. Excellent également en combinaison avec des fromages affinés et des fromages pecorino sardes, rehaussant les saveurs fortes de la cuisine locale.
Terroir : Terre Brune est cultivée sur les sols argilo-sableux du Sulcis, caractérisés par un microclimat méditerranéen aux influences marines qui favorisent une maturation optimale des raisins, en maintenant fraîcheur et concentration aromatique. Les vignes, conduites en jeunes plants, sont anciennes et bien adaptées à la région, conférant au vin une structure riche et une grande profondeur.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement sélectionnés. Après une fermentation longue et contrôlée, le vin vieillit pendant 16 à 18 mois en barriques de chêne français, suivi d'un nouveau repos en bouteille pour compléter son évolution, enrichir le profil aromatique et affiner les tanins.
Description : Terre Brune DOC 2018 de Cantina Santadi est l'une des expressions les plus prestigieuses de la Sardaigne, un vin qui représente l'excellence de l'œnologie sarde. L'engagement de Cantina Santadi envers la qualité et la valorisation des vignes autochtones, telles que Carignano et Bovale Sardo, se reflète dans ce vin extraordinaire, parfait pour ceux qui recherchent une dégustation intense, riche et profonde. Grâce à sa structure et sa concentration aromatique, ce vin possède un potentiel de garde considérable, idéal pour les grandes occasions et accompagnant avec classe les plats traditionnels.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : La récolte Terre Brune 2018 a obtenu d'importantes reconnaissances, dont la note de 94 points du Wine Spectator et la note Tre Bicchieri de Gambero Rosso.
Philosophie : Production intégrée
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