Santadi
Vermentino Cala Silente DOC Bianchi Santadi
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Origine : Santadi, Sulcis, Sardaigne, Italie
Cépage : Vermentino 100%
Couleur : Jaune paille aux légers reflets verdâtres, vive et lumineuse.
Parfum : Intense et enveloppant, avec des notes de fruits à pulpe blanche comme la pêche et la poire, suivies de notes de fleurs sauvages et de délicates nuances d'agrumes qui s'entrelacent avec des notes minérales fraîches.
Goût : Sec et frais, il présente un bon équilibre entre acidité et structure, avec une saveur délicate qui rappelle la mer sarde. En bouche, on retrouve des notes persistantes de fruits blancs et une finale longue aux accents minéraux, typiques des sols calcaires du Sulcis.
Teneur en alcool : 13%
Température de service : 8-10°C
Accords : Excellent avec les plats à base de poisson, comme les crustacés grillés, le carpaccio et le tartare de thon. Il se marie également bien avec les entrées de fruits de mer, les risottos délicats, les fromages frais et les entrées légères.
Terroir : Les vignes du Vermentino poussent sur les sols sableux et calcaires du Sulcis, une région caractérisée par sa proximité avec la mer et une brise marine constante. Ces conditions confèrent au vin un caractère salin et une fraîcheur typique de la côte sarde, idéale pour les vins blancs d'une grande minéralité et persistance.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à un pressurage doux. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, pour préserver les arômes frais et parfumés du Vermentino. Ensuite, le vin repose quelques mois sur lies pour ajouter de la complexité et de la structure avant la mise en bouteille.
Description : Le Vermentino Cala Silente DOC 2023 de Santadi est un vin d'une grande élégance et fraîcheur, une expression authentique du territoire du Sulcis. Ce Vermentino conquiert par son bouquet aromatique vif et ses notes minérales, le rendant parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc sarde au caractère fort et polyvalent, capable d'accompagner les plats de fruits de mer et les moments de convivialité.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Vermentino Cala Silente DOC 2023 de Cantina Santadi a obtenu les prix suivants :
-
Falstaff : 89 points
- Passionné de vin : 89 points
Philosophie : Production intégrée
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