Felsina
Vin Santo del Chianti Classico DOC - Trebbiano, Malvoisie, Sangiovese Dolci Felsina
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Origine : Castelnuovo Berardenga, Sienne, Toscane, Italie
Cépage : Trebbiano, Malvasia et un petit pourcentage de Sangiovese
Couleur : Jaune doré intense aux reflets ambrés
Nez : Riche et enveloppant, avec des notes de fruits secs comme les figues et les dattes, le miel, le caramel, et de délicates notes d'agrumes confits et d'épices douces, accompagnées d'une légère note fumée due au vieillissement.
Goût : Doux et velouté, avec une structure intense et bien équilibrée entre acidité et sucres. En bouche on retrouve des notes d'amande, d'écorce d'orange confite et des accents de caramel, avec une persistance longue et enveloppante qui laisse le palais doucement épicé.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 12-14°C
Accords : Parfait avec les desserts typiques toscans comme les cantucci et les tartes aux fruits secs, les fromages affinés et bleus, le foie gras, ou encore comme vin de méditation pour mieux apprécier sa complexité.
Terroir : Les vignobles Fèlsina sont situés dans les sols calcaires et argileux typiques du Chianti Classico, qui favorisent la maturation des raisins pour un Vin Santo de grand caractère. La vinification traditionnelle en fûts de bois contribue à sublimer les arômes oxydatifs et complexes du vin.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et séchés naturellement pendant plusieurs mois. La vinification a lieu dans de petits fûts en bois où le moût fermente lentement et mûrit pendant une période prolongée, généralement de 7 à 10 ans, enrichissant le vin de nuances et de complexité oxydatives.
Description : Le Vin Santo del Chianti Classico 2015 de Fèlsina est une expression unique et raffinée de ce vin doux traditionnel toscan. Avec son bouquet complexe et sa saveur veloutée, il représente l'essence du territoire siennois, alliant méthodes de production historiques et qualité irréprochable. Un vin qui se distingue par son élégance et sa persistance, idéal pour accompagner les moments de méditation ou pour agrémenter les desserts et les fromages.
Classement : DOC
Type : Vin Doux
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Vin Santo del Chianti Classico DOC 2015 de Fèlsina a reçu une reconnaissance importante : Gambero Rosso a décerné à ce Vin Santo le prestigieux prix Tre Bicchieri, signe distinctif d'excellente qualité pour les vins italiens. Wine Spectator lui a attribué une note de 97/100, saluant la complexité et la structure bien équilibrée du vin, avec des notes de caramel, de fruits secs et d'épices qui persistent longtemps en bouche. Wine Advocate (Robert Parker) a attribué une note de 94/100, appréciant l'équilibre entre douceur et acidité, accompagné de notes de miel, d'amande et de fruits confits.
Philosophie : Production intégrée
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