Capo Martino IGT - Friulano, Pinot Bianco, Malvasia, Ribolla, Picolit Bianchi Jermann Vinnaioli

Origine: Collio, Friuli Venezia Giulia, Italia

Vitigno: Friulano, Pinot Bianco, Malvasia, Ribolla Gialla, Picolit

Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati

Profumo: Ampio e complesso, con note di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, accompagnate da sentori floreali di fiori bianchi, miele e sfumature leggermente erbacee e minerali. Emergono delicate nuance speziate, che aggiungono ulteriore profondità al bouquet aromatico.

Sapore: Equilibrato e strutturato, Capo Martino offre una morbidezza avvolgente bilanciata da una vivace acidità. Al palato si riconoscono sapori di frutta matura, con accenti di mandorla e note di miele che evolvono in un finale lungo e persistente, segnato da una sottile mineralità. La struttura armoniosa e la texture cremosa rendono questo vino una scelta di grande raffinatezza.

Gradazione alcolica: 13.5%

Temperatura di servizio: 10/12° C

Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce strutturati come branzino al forno o astice alla griglia, si accompagna bene anche a carni bianche, formaggi stagionati, risotti e piatti a base di funghi. Ottimo anche con ricette della tradizione friulana come il frico e antipasti raffinati.

Terroir: Questo vino proviene da uno dei vigneti più prestigiosi di Jermann, situato sulle colline del Collio. Il suolo è composto da marne e arenarie, che donano mineralità e complessità aromatica ai vini. Le condizioni climatiche sono caratterizzate da una buona esposizione al sole e dalla vicinanza al mare Adriatico, che contribuisce a preservare freschezza e intensità aromatica.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate separatamente. Dopo una macerazione delicata a freddo, il mosto fermenta in botti di legno di piccola dimensione. Il vino affina per diversi mesi sulle fecce fini, sviluppando complessità e morbidezza. L'assemblaggio finale avviene dopo l'affinamento, per garantire equilibrio e armonia tra i diversi vitigni.

Descrizione: Capo Martino IGT 2020 di Jermann è un’interpretazione iconica dei vitigni autoctoni e internazionali del Collio, realizzata con grande attenzione dall’azienda Jermann. Si distingue per la sua eleganza e la capacità di combinare profondità aromatica con una freschezza vivace, riflettendo il terroir friulano in ogni sorso. Questo vino rappresenta una delle espressioni più raffinate della cantina Jermann, capace di affascinare gli amanti dei bianchi complessi e longevi.

Classificazione: IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Tipologia: Vino Bianco

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: Il Capo Martino IGT 2020 di Jermann ha ottenuto riconoscimenti significativi da critici di settore: Falstaff ha assegnato al vino un punteggio di 92/100, elogiando il suo profilo complesso con note di agrumi canditi, zenzero e leggere sfumature floreali. La struttura del vino è stata descritta come "cremosa con una bella persistenza". Wine-Searcher riporta una media di 91/100 in base a recensioni critiche, che sottolineano la sua eleganza e precisione.

Filosofia: Produzione integrata