Les Crêtes
Chardonnay Cuvée Bois DOP Valle d'Aosta Bianchi Les Crêtes
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Origine: Aymavilles, Valle d'Aosta, Italia
Vitigno: Chardonnay
Colore: Giallo dorato intenso, con lievi riflessi verdognoli
Profumo: Aromatico e complesso, con note dominanti di frutta tropicale, come ananas e mango, arricchite da sfumature di agrumi e frutta a polpa bianca, accompagnate da accenni di burro, vaniglia e delicate note tostate derivanti dall’affinamento in legno.
Sapore: Avvolgente e armonico, caratterizzato da una struttura elegante e piena. Al palato risalta una morbidezza vellutata ben bilanciata da una freschezza vivace, con un finale lungo e persistente. Note di nocciola, burro e vaniglia si fondono con la mineralità tipica dei suoli di montagna, conferendo al vino una complessità unica e un'ottima longevità.
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio: 12/14°C
Abbinamenti: Si abbina perfettamente a piatti di pesce raffinati, come crostacei e frutti di mare, risotti ai frutti di mare o con funghi, carni bianche in salsa e formaggi semi-stagionati. Ottimo anche con preparazioni a base di tartufo bianco o fonduta valdostana, grazie alla sua struttura e complessità.
Terroir: Lo Chardonnay Cuvée Bois di Les Crêtes è coltivato su terreni montani tipici della Valle d'Aosta, con suoli ricchi di sabbia e scisti morenici, che donano al vino una particolare mineralità e freschezza. L'altitudine e il clima alpino contribuiscono a una maturazione lenta e graduale delle uve, esaltando le caratteristiche aromatiche e la complessità del vino.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e selezionate per garantire solo i migliori grappoli. Dopo una fermentazione lenta in barrique di rovere, il vino affina in legno per circa 12 mesi, un processo che ne esalta le sfumature tostate e lo rende particolarmente strutturato e adatto a lunghi periodi di affinamento.
Descrizione: Lo Chardonnay Cuvée Bois di Les Crêtes è un bianco di montagna di rara eleganza e complessità, espressione autentica del territorio valdostano. Les Crêtes ha saputo valorizzare lo Chardonnay con una vinificazione in legno che aggiunge profondità e finezza. Questo vino rappresenta la perfetta sintesi tra tradizione e innovazione, ideale per chi cerca una degustazione raffinata e coinvolgente. La sua capacità di evolvere nel tempo lo rende un’ottima scelta per la cantina.
Classificazione: DOP
Tipologia: Vino Bianco
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi:
- Gambero Rosso: Tre Bicchieri 2022
- Luca Maroni: 94 punti
- James Suckling: 93 punti
- Wine Enthusiast: 92 punti
Filosofia: Produzione integrata
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