Les Crêtes
Chardonnay Cuvée Bois DOP Valle d'Aosta Bianchi Les Crêtes
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Origine: Aymavilles, Valle d’Aosta, Italia
Vitigno: Chardonnay
Colore: Giallo dorato intenso con riflessi brillanti, di grande lucentezza.
Profumo: Bouquet complesso e intenso, con note di frutta tropicale matura, come mango e ananas, accompagnate da sentori di vaniglia, miele, burro e un leggero accenno di spezie dolci derivanti dall'affinamento in legno. Emergono anche sfumature di frutta a polpa bianca e delicate note minerali.
Sapore: Al palato è avvolgente, cremoso e ben strutturato, con un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza. I sapori di frutta matura si fondono con una piacevole mineralità, tipica del terroir montano, e una lunga persistenza aromatica con un finale lievemente vanigliato e sapido.
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce elaborati, come crostacei, grigliate di scampi e aragoste, o pesce in salsa. Perfetto anche con carni bianche in salse leggere, formaggi a pasta molle e risotti cremosi. La struttura complessa e aromatica del vino lo rende ideale anche per piatti a base di funghi e preparazioni al tartufo.
Terroir: Coltivato su suoli morenici e sabbiosi, a un’altitudine tra i 600 e 800 metri, il vigneto beneficia del clima alpino della Valle d’Aosta. Le escursioni termiche giornaliere e la buona esposizione al sole contribuiscono a una maturazione equilibrata delle uve, esaltando al contempo freschezza e complessità aromatica.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una macerazione a freddo, seguita da fermentazione in barrique di rovere francese. Il vino affina sui lieviti per 9 mesi, con frequenti bâtonnage per arricchire la complessità aromatica e la struttura del vino. Questo processo conferisce alla Cuvée Bois la sua tipica rotondità e profondità.
Descrizione: Il Chardonnay Cuvée Bois DOP Valle d'Aosta 2021 è un vino dallo stile elegante e raffinato, che rappresenta appieno il potenziale dello Chardonnay in un contesto montano unico. Les Crêtes ha saputo esprimere un vino di grande intensità e personalità, capace di unire la tipicità del territorio valdostano alla rotondità e alla complessità derivanti dall'affinamento in legno. È un vino adatto a chi cerca una degustazione ricca e strutturata, con un eccellente potenziale di evoluzione in bottiglia.
Classificazione: DOP Valle d’Aosta
Tipologia: Vino Bianco
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: Il Chardonnay Cuvée Bois DOP Valle d'Aosta 2021 di Les Crêtes ha ricevuto diversi riconoscimenti prestigiosi, a dimostrazione della sua eccellente qualità e raffinatezza: Falstaff: 94 punti, riconoscimento che ne sottolinea la complessità aromatica e la struttura ben bilanciata. Gambero Rosso: Premiato con Tre Bicchieri, il massimo riconoscimento, per la sua eleganza e la capacità di esprimere le caratteristiche del terroir della Valle d’Aosta. Bibenda: Riconosciuto con 5 Grappoli, segno della sua eccellenza a livello nazionale, valorizzando la sua profondità e persistenza.
Filosofia: Produzione integrata
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