Brivio
Dogaia TI DOC - Gamaret, Merlot Brivio
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Origine: Mendrisio, Canton Ticino, Svizzera
Vitigni: Gamaret, Merlot
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Bouquet complesso e intenso, con note di frutti di bosco neri, aromi tostati che richiamano tabacco e liquirizia, e sfumature di erbe aromatiche come la lavanda.
Sapore: Attacco deciso e fresco, con una struttura elegante e corposa. Tannini maturi e dolci conferiscono una piacevole morbidezza, mentre il finale persistente offre un retrogusto armonioso con richiami di liquirizia.
Gradazione alcolica: 13,8%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche a pollame a carne scura come faraona, piccione e anatra.
Terroir: Le uve provengono da vigneti situati nel Sottoceneri, caratterizzati da suoli ricchi e un microclima favorevole che contribuiscono alla maturazione ottimale delle uve Gamaret e Merlot.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale con macerazione di 10-14 giorni a temperature controllate di 28-32°C in vasche d'acciaio inox. Affinamento in barrique francesi nuove (73%) e di secondo passaggio (27%) per oltre 13 mesi. I vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati prima dell'imbottigliamento, senza filtrazione, per preservare la purezza del vino.
Descrizione: Il Dogaia è un vino rosso di grande eleganza e complessità, espressione autentica del territorio ticinese. L'assemblaggio di Gamaret e Merlot conferisce al vino una struttura solida e una ricchezza aromatica che lo rendono ideale per accompagnare piatti saporiti e per momenti di degustazione raffinata.
Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: Il Dogaia 2021 ha ottenuto 92 punti dalla rivista Falstaff, riconoscimento che attesta l'elevata qualità di questa annata.
Filosofia: Produzione integrata
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