Es più sole Primitivo di Manduria DOC - Dolce naturale Dolci Fino Gianfranco

Origine: Manduria, Taranto, Puglia, Italia

Vitigno: Primitivo

Colore: Rosso rubino profondo con intensi riflessi granati, denso e quasi impenetrabile.

Profumo: Il bouquet è complesso e ricco, con note di frutta rossa matura come ciliegie e prugne, accompagnate da sfumature di fichi secchi, uva passa, e delicate note di spezie dolci. Si percepiscono anche accenni di cioccolato fondente, liquirizia e vaniglia, che arricchiscono ulteriormente l'esperienza olfattiva.

Sapore: Al palato, questo vino dolce naturale offre una rotondità avvolgente, con una dolcezza bilanciata da una vena di freschezza che lo rende tutt'altro che stucchevole. I tannini sono morbidi e vellutati, offrendo una persistenza straordinaria, mentre le note di frutta rossa si mescolano con sensazioni di cacao e un tocco speziato. L'equilibrio tra dolcezza e acidità rende questo Primitivo un'esperienza di degustazione unica e raffinata.

Gradazione alcolica: 14,5%

Temperatura di servizio: 12/14° C

Abbinamenti: Ideale con dolci a base di cioccolato, dessert con frutta secca, torte di mandorle e noci. Si abbina perfettamente a formaggi erborinati e stagionati, creando un contrasto piacevole tra la dolcezza del vino e la sapidità dei formaggi. Ottimo anche da solo, come vino da meditazione.

Terroir: I vigneti si trovano in una zona particolarmente calda e assolata della Puglia, dove il Primitivo raggiunge una maturazione ottimale per esprimere al meglio la sua intensità aromatica. I suoli calcareo-argillosi conferiscono al vino struttura e una mineralità piacevole, bilanciando la ricca dolcezza naturale delle uve.

Vinificazione: Le uve sono selezionate e vendemmiate a mano, con appassimento naturale sulla pianta. La fermentazione avviene in piccoli contenitori di acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 12 mesi. Questo processo esalta le caratteristiche organolettiche del Primitivo e ne amplifica la struttura e la complessità.

Descrizione: Es più sole 2018 è un capolavoro della produzione di Gianfranco Fino, celebre per il suo rispetto del territorio e per la cura nella vinificazione del Primitivo di Manduria. Dolce e potente, questo vino rappresenta un’esperienza gustativa intensa, con una trama avvolgente e aromi persistenti che rispecchiano l’essenza del Primitivo in versione dolce naturale. La dolcezza è ben bilanciata da una freschezza sorprendente, rendendo questo vino versatile e raffinato, adatto anche a lunghi invecchiamenti.

Classificazione: DOC

Tipologia: Vino Dolce Naturale Rosso

Allergeni: Contiene solfiti

Filosofia: Biologico