Zyme
Harlequin IGP Rossi Zyme
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Origine: Veneto, Italia
Vitigno: Blend di 15 varietà autoctone e internazionali, tra cui Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Syrah, Croatina, Sangiovese e altre. Questa particolare combinazione di vitigni conferisce al vino una complessità aromatica unica e una struttura straordinaria.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Il bouquet è ampio e avvolgente, caratterizzato da note di frutti neri maturi, come mora e prugna, accenni di spezie dolci, vaniglia, tabacco, cioccolato fondente e leggere sfumature balsamiche.
Sapore: Al palato è ricco e strutturato, con tannini vellutati e un'elegante freschezza che equilibra la potenza del vino. Il finale è lungo e complesso, con persistenti sentori di frutta, spezie e sfumature di cacao e liquirizia.
Gradazione alcolica: 15,5%
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: Ideale con piatti di carne elaborati, come brasati e selvaggina, oltre che con formaggi stagionati e cioccolato fondente.
Terroir: Le uve provengono da diversi vigneti situati nella zona collinare del Veneto, dove il terreno è composto principalmente da calcare, argilla e roccia basaltica, favorendo una maturazione ottimale delle uve e donando una particolare mineralità al vino.
Vinificazione: La raccolta viene effettuata manualmente con una selezione rigorosa dei grappoli. Dopo la vinificazione, il vino matura per almeno 11 anni in botti di rovere e affina ulteriormente in bottiglia per un periodo prolungato, acquisendo complessità e profondità aromatica.
Premi e punteggi: L'annata 2015 ha ricevuto punteggi elevati dalle principali guide enologiche internazionali, tra cui 97 punti da Decanter e ottime recensioni da Falstaff e altri critici, che lo descrivono come uno dei migliori vini rossi del Veneto.
Classificazione: IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata con attenzione alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio.
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