Gialdi
Sassi Grossi BIANCO TI DOC - Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Blanc Gialdi
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Origine: Mendrisiotto, Ticino, Svizzera
Vitigno: 61% Chardonnay, 31% Pinot Nero (vinificato in bianco), 8% Sauvignon Blanc
Colore: Giallo paglierino intenso e brillante
Profumo: Fine e delicato, di grande complessità. Sentori di agrumi accompagnati da note di torrefazione che ricordano il cacao e leggere sfumature di erbe aromatiche.
Sapore: Attacco pieno e deciso. Elegante ed equilibrato, di ottima struttura. Corposo con un finale salato, di buona persistenza.
Gradazione alcolica: 13%
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
Abbinamenti: Antipasti, carni bianche, crostacei, pesce, pollame, salmone affumicato.
Terroir: Le uve provengono da vigneti situati nel Mendrisiotto, una regione caratterizzata da un clima mite e suoli variegati, ideali per la coltivazione di vitigni bianchi di qualità.
Vinificazione: Il mosto fiore bianco del Pinot Nero viene ottenuto grazie a una diraspapigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (55% nuove; 30% di un anno) per 7 mesi. Inoltre, una parte dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc viene affinata in contenitori di gres, materiale simile al granito naturale.
Descrizione: Il Sassi Grossi Bianco 2022 è un vino bianco ticinese di grande eleganza e complessità, risultato di un attento assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero vinificato in bianco e Sauvignon Blanc. Al naso offre un bouquet raffinato con note agrumate, accenni di cacao tostato e sfumature erbacee. Al palato si presenta corposo, equilibrato e persistente, con un finale minerale che ne esalta la freschezza.
Classificazione: DOC Ticino
Tipologia: Vino Bianco
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: L'annata 2022 ha ricevuto 91 punti da Falstaff.
Filosofia: Produzione integrata
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