Vigna Serè IGT Passito Rosso Rossi 2004 Dal Forno

Origine: Valpolicella, Verona, Veneto, Italia

Vitigno: Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta

Colore: Rosso granato profondo, quasi impenetrabile, con riflessi violacei che testimoniano la sua concentrazione.

Profumo: Intensamente complesso e avvolgente, con note di ciliegia nera, prugna essiccata e mora, intrecciate a sensazioni di cioccolato fondente, caffè e spezie dolci, come cannella e vaniglia, che emergono dall'invecchiamento in legno.

Sapore: Opulento, dolce ma con un perfetto bilanciamento dato dalla freschezza e dalla struttura tannica imponente. Al palato si sviluppano sensazioni di frutti neri maturi, uva passa e note balsamiche che aggiungono profondità. La persistenza è lunga, con un finale morbido che lascia un ricordo speziato.

Gradazione alcolica: 15.5%

Temperatura di servizio: 12-14°C

Abbinamenti: Ideale con formaggi stagionati e intensi, dolci a base di cioccolato fondente, o come vino da meditazione per una degustazione raffinata e solitaria. Si abbina anche con piatti di carne ricchi e brasati, per esaltare l'intensità delle note fruttate e speziate del vino.

Terroir: Le uve di Vigna Serè sono coltivate su terreni calcarei e argillosi della Valpolicella, che conferiscono grande struttura e complessità aromatica. La vendemmia tardiva e l'appassimento prolungato delle uve offrono una concentrazione eccezionale, garantendo aromi potenti e tannini vellutati.

Vinificazione: Dopo la raccolta a mano e un lungo appassimento, le uve subiscono una fermentazione lenta e accurata, seguita da un affinamento in barrique per 36 mesi. Questo processo arricchisce il vino di profondità e carattere, donando un bouquet intenso e tannini perfettamente integrati.

Descrizione: Il Vigna Serè IGT Passito Rosso Rossi 2004 di Dal Forno rappresenta un'espressione rara e maestosa della Valpolicella. Frutto di una vinificazione estremamente curata, è un passito intenso e ricco di sfumature che si esprime in una complessità aromatica straordinaria, evocando l'arte e la dedizione della cantina Dal Forno. Questo vino offre un’esperienza di degustazione unica e preziosa, pensata per coloro che cercano un equilibrio perfetto tra dolcezza e struttura.

Classificazione: IGT 

Tipologia: Vino rosso dolce (Passito)

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: Il Vigna Serè IGT Passito Rosso Rossi 2004 di Dal Forno ha ricevuto punteggi eccezionali e numerosi riconoscimenti dai principali critici del settore: 99 punti da Robert Parker’s Wine Advocate, che ha definito questa annata un “capolavoro impossibile da replicare.” Il vino si distingue per la complessità dei suoi aromi, che includono spezie scure, cioccolato amaro, espresso e una concentrazione unica al palato. La critica ha lodato la struttura dolce e ben bilanciata del vino, caratterizzata da sentori di zucchero caramellato e hickory, destinato a un invecchiamento notevole​. 98 punti da Decanter, che lo descrive come un vino dolce ricco e profondamente bilanciato. I recensori hanno notato un'acidità vivace che compensa la dolcezza, con una straordinaria evoluzione di aromi come ciliegia macerata e spezie dolci, evidenziando la sua “giovinezza sorprendente” nonostante l’età del vino​. 95 punti su Wine-Searcher per la sua qualità e opulenza, con un profilo aromatico di amarene, confettura di bacche e una struttura tannica raffinata, ideale per lunghi periodi di affinamento​

Filosofia: Produzione integrata, con attenzione alla sostenibilità e al rispetto per il terroir.