Cantina Settemaggio
Vindala IGT CH IT - Merlot, Carminoir, Marselan Cantina Settemaggio
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Origine: Monte Carasso, Canton Ticino, Svizzera
Vitigni: Merlot, Carminoir, Marselan
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Complesso e avvolgente, con note di ribes nero, mirtillo, violetta, rosa, noce moscata, felce e cedro. L'affinamento in barrique aggiunge sentori tostati di chiodi di garofano, tabacco, vaniglia e liquirizia.
Sapore: Secco, strutturato, con tannini eleganti e persistenti. Al palato conferma le note aromatiche con intensità ed eleganza, offrendo una complessità che assicura un eccellente potenziale di invecchiamento.
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Ideale con piatti importanti come capretto ticinese con patate al forno e coste. Ottimo anche con carni di selvaggina accompagnate da castagne, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso e spätzli. Si abbina bene anche a formaggi d'alpeggio stagionati 12-24 mesi.
Terroir: Le uve provengono da vecchi vigneti situati sulla collina di Monte Carasso, con viti di 45-50 anni e una resa limitata a 600 gr/m². Questo conferisce al vino una materia prima di eccellente qualità, con elevata concentrazione di sostanze aromatiche e polifenoli, oltre a un'acidità ideale.
Vinificazione: Dopo una lunga maturazione sulla pianta, le uve vengono vendemmiate e appassite in fruttaio per due settimane, fino a una perdita del 15-18% del peso iniziale. Segue una fermentazione alcolica con macerazione di 30 giorni e un affinamento in barrique di rovere francese da 225 litri per 24 mesi prima dell'imbottigliamento.
Descrizione: Il Vindala 2020 della Cantina Settemaggio è un vino rosso svizzero di grande struttura e complessità, frutto di una meticolosa selezione delle uve e di un processo di vinificazione che unisce tradizione e innovazione. L'appassimento delle uve conferisce al vino una concentrazione aromatica unica, mentre l'affinamento in barrique aggiunge eleganza e profondità. È un vino che riflette appieno il terroir ticinese e l'esperienza della famiglia Marcionetti nella produzione di vini di alta qualità.
Classificazione: IGT (Indicazione Geografica Tipica) Svizzera Italiana
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
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