Aggazzotti
Vinaigre Balsamique de Modène IGP "Capsule Jaune" Gazza Condiments Aggazzotti
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Origine : Modène, Émilie-Romagne, Italie
Ingrédients : Moût de raisin cuit et vinaigre de vin, vieilli en fûts de bois
Couleur : Foncé, brillant, aux reflets bruns intenses
Nez : Complexe et harmonieux, caractérisé par de douces notes de fruits mûrs, de prune, de cerise et une agréable nuance boisée donnée par le vieillissement. On y retrouve parfois des notes de miel et de vanille, qui se combinent à de délicates nuances balsamiques.
Goût : Doux-acide, équilibré et velouté, avec une douceur qui enveloppe le palais. Ce vinaigre balsamique possède une acidité bien intégrée, non agressive, avec une persistance aromatique agréablement longue et riche en nuances qui rappellent le bois dans lequel il a été vieilli.
Densité : Corsé et dense, avec une consistance légèrement visqueuse qui s'écoule lentement et laisse une trace soyeuse et persistante.
Mode d'emploi : Parfait pour rehausser les plats raffinés et gourmands, il est idéal sur les salades, les légumes grillés, les fromages affinés et les plats de viande. Il se prête également comme touche finale aux desserts tels que la crème glacée, les fruits frais et la panna cotta.
Vieillissement : En fûts de différents bois, comme le chêne et le châtaignier, qui confèrent complexité et profondeur aromatique au produit. Chaque essence de bois contribue à définir les nuances organoleptiques uniques de ce vinaigre balsamique.
Classification : Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Format : 25cl
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée, avec une attention aux techniques de vieillissement traditionnelles et à l'utilisation d'ingrédients naturels.
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