Vietti
Barolo DOCG Ravera Rossi Vietti
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Origine : Novello, Cuneo, Piémont, Italie
Cépage : 100% Nebbiolo
Robe : Rouge grenat intense, aux reflets orangés typiques du vieillissement.
Parfum : Élégant et complexe, aux arômes de rose séchée, de cerise mûre, d'épices douces et de tabac. Il présente de légères notes de cuir, de truffe et de bois de cèdre, qui évoluent harmonieusement dans le verre.
Goût : En bouche, il est sec, puissant et bien structuré, avec des tanins fermes et une fraîcheur vive qui équilibre la structure du vin. Des notes de fruits rouges mûrs et d'épices se mêlent à une persistance balsamique et légèrement minérale, rendant la dégustation ample et persistante, avec une finale longue et enveloppante.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 18/20°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec les plats de viandes rouges, les gibiers, les viandes braisées, les truffes et les fromages affinés. Excellent avec les plats traditionnels piémontais comme la viande braisée au Barolo ou la viande crue à la Alba.
Terroir : Les vignobles sont situés dans la sous-zone Ravera, caractérisée par des sols calcaires et marneux, situés à environ 380 mètres d'altitude. Cette position confère au vin une minéralité distinctive et un caractère structuré, grâce au climat frais et aéré qui favorise une maturation lente et constante des raisins, accentuant l'élégance du Nebbiolo.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés en cuves inox à température contrôlée. La macération pelliculaire dure environ 4 semaines, avec des remontages fréquents pour assurer l'extraction des tanins et des arômes. S'ensuit un élevage d'environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie, où le vin développe sa complexité et son harmonie.
Description : Le Barolo DOCG Ravera Rossi 2012 de Vietti est un chef-d'œuvre d'équilibre et de finesse, une expression authentique de la cave historique piémontaise. Ce vin capture l'essence du terroir des Langhe, avec une profondeur aromatique et une structure qui le rendent idéal pour un long vieillissement. Un Barolo intense mais élégant, qui révèle la maîtrise de Vietti dans la mise en valeur des caractéristiques uniques de la sous-zone Ravera. Le vin est dédié aux amateurs de Nebbiolo qui recherchent une dégustation mémorable et raffinée.
Classement : DOCG
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le millésime 2012 du Barolo Ravera Rossi de Vietti a obtenu d'excellentes notes, avec des notes comprises entre 94 et 97 points dans les principaux guides internationaux du vin, dont Wine Spectator, Robert Parker Wine Advocate et James Suckling.
- Gambero Rosso : 3 verres
- Bibenda : 5 bottes
- Vitae AIS : 4 vis
- Véronelli: 3 étoiles
Philosophie : Production intégrée
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